烹飪

①中式烹調(diào)

【核心課程】：中國飲食文化、烹調(diào)概論、營養(yǎng)衛(wèi)生、中式烹飪基礎(chǔ)訓(xùn)練、烹飪化學(xué)、廣式燒臘、鹵水食品制作、冷拼、中式面點(diǎn)制作、中式烹調(diào)美學(xué)、中式熱菜制作、餐飲經(jīng)營管理、酒店服務(wù)英語、菜品裝飾與點(diǎn)綴、各種花卉食品雕刻技術(shù)。

【就業(yè)方向】：畢業(yè)后可在酒店、餐飲企業(yè)從事中式烹飪與餐飲管理或自主創(chuàng)業(yè)。

②西式烹調(diào)

【核心課程】 ：西餐原料知識、西餐服務(wù)禮儀、烹調(diào)基礎(chǔ)知識、西式烹飪技術(shù)、營養(yǎng)衛(wèi)生、食物雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪美學(xué)、西式面點(diǎn)技術(shù)、客源國文化、西餐工藝學(xué)、西餐經(jīng)營管理、西餐英文。

【就業(yè)方向】：畢業(yè)后可在酒店、餐飲企業(yè)從事西式烹飪與餐飲管理或自主創(chuàng)業(yè)。

③中西式面點(diǎn)

【核心課程】：客源國飲食文化、營養(yǎng)衛(wèi)生、面點(diǎn)及烹飪原料基礎(chǔ)知識、原料加工技術(shù)、烹飪化學(xué)、美學(xué)、西餐烹調(diào)技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、食品雕刻、中西式面點(diǎn)制作、面點(diǎn)經(jīng)營管理、酒店服務(wù)英文、設(shè)備和工具的使用及保養(yǎng)。

【就業(yè)方向】：畢業(yè)后可在酒店、餐飲企業(yè)從事中西式面點(diǎn)制作與餐飲管理或自主創(chuàng)業(yè)。

民以食為天，學(xué)烹飪前途無量

專業(yè)有前景，就業(yè)有保障